Leve, de fácil preparo e deliciosa: aprenda a fazer a salada veggie

Leve, de fácil preparo e deliciosa: aprenda a fazer a salada veggie

A receita da chef Janaina Rickmann rende uma porção e é a combinação perfeita para os dias de calor.   Folhas verdes, avocado, gergelim, sementes de abóbora, cogumelos e molho de abacate com tahine. Ingredientes leves, de uma salada nutritiva e deliciosa para deixar o seu dia ainda melhor e com aquela sensação de saciedade. Perfeita para manter a saúde em dia com muita facilidade no dia a dia, a salada veggie é de fácil preparo e promete surpreender aqueles que acreditam que salada é tudo igual. A receita da chef Janaina Rickmann é perfeita para os dias de calor e rende uma porção e está disponível no novo cardápio de primavera da Enoteca Decanter Blumenau. Ficou interessado? Aprenda a fazer e delicie-se!   Ingredientes Três folhas de alface-americana Cinco folhas de rúcula 1 avocado 100g de cogumelos frescos 100ml de azeite de oliva 10g de sementes de abóbora 5g de semente de gergelim dourada 5g de tahini 20ml de leite de castanhas do pará Sal a gosto Pimenta a gosto    Modo de preparo Bata no liquidificador meio avocado com o tahine, leite de castanhas, sal e pimenta. Depois, leve a geladeira, e mantenha gelado. Lave as folhas e tempere com sal e pimenta. Fatie os cogumelos em quatro e salteie na frigideira com sal e pimenta até dourar. Aqueças uma frigideira e toste as sementes e reserve. Para a montagem do prato, distribua as folhas misturadas, espalhe os cogumelos salteados por cima, cubra a outra metade do avocado com as sementes tostadas, espalhe as sementes sobre o prato e regue com o creme de avocado e tahine....
Chef ensina a preparar um falso acarajé com maionese de pimenta malagueta

Chef ensina a preparar um falso acarajé com maionese de pimenta malagueta

A receita da chef Janaina Rickmann rende uma porção e pode ser servida com um delicioso vinho branco.   Especialidade gastronômica africana e afro-brasileira, é inevitável pensar em acarajé e não lembrar da Bahia, música, alegria e diversão. Entretanto, a chef Janaina Rickmann mostra que é possível preparar o prato em qualquer lugar. A receita do falso acarajé com maionese de pimenta malagueta, disponível no novo cardápio de primavera da Enoteca Decanter Blumenau, é de fácil preparo e rende uma porção.   Ingredientes 150g de camarão médio 30g de manteiga sem sal 1 dente de alho 1 pão brioche formato de mini baguete 100ml de leite integral 1 limão 10g de pimenta malagueta fresca Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Uma cebola roxa Folhas de coentro fresco Um tomate italiano 200ml de óleo de canola   Modo de preparo Tempere os camarões com sal e pimenta e alho picado. Aqueça uma frigideira e salteie os camarões na manteiga e reserve. Em um liquidificador coloque o leite, limão, pimenta malagueta, sal e pimenta do reino. Bata tudo e com um pouco de óleo de canola vá regando a porção ate emulsionar o creme e depois leve para a geladeira. Pincele o pão com manteiga e leve ao forno para dourar. Corte a cebola roxa e o tomate cortado em brunoise – pedaços pequenos e irregulares –, acrescente o coentro picado e tempere com sal e pimenta do reino. Na montagem retire o pão do forno, fatie o centro com cuidado, acrescente os camarões, a maionese de malagueta e por último vinagrete de tomate, cebola roxa e coentro.  ...
Blumenau recebe Outlet de vinhos na próxima semana

Blumenau recebe Outlet de vinhos na próxima semana

De 29 de julho a 03 de agosto mais de 70 rótulos estarão com até 60% de desconto na Enoteca Decanter.   Aos amantes do vinho, a Enoteca Decanter oferece de 29 de julho a 03 de agosto um Outlet com descontos de até 60% com uma seleção de vinhos escolhida pelo sommelier Sidney Lucas. São mais de 70 rótulos selecionados com opções que prometem agradar diferentes paladares e gostos, com vinhos tintos, rosés e brancos.   O vinho tinto Painter Bridge Zinfandel 2016 é uma das opções disponíveis no Outlet, perfeito para acompanhar bistequinhas de porco assadas na brasa ao molho barbecue ou massas em preparações levemente condimentadas. Suas características organolépticas, ou seja, sensoriais, são: tom rubi límpido de média intensidade, vigoroso em seu olfato de frutas vermelhas, cravo e especiarias picantes. Envolve na boca por seu caráter maduro, mas bem balanceado pelo frescor.   Outra opção disponível no Outlet será o vinho tinto MalbecDoc 2016. Uma excelente opção para harmonizar com carnes, em especial contra-filé, fraldinha assada na brasa, nhoque ao ragu de costela, lombo suíno recheado com compota de ameixas e queijos duros curados como grana padano, pecorino e manchego curado.   Decanter Uma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edição anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o país, além da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma política de preços convidativos têm sido alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, é a esmerada seleção de vinhos...
Aprenda a fazer o arroz cremoso de forno, com azeite de dendê, leite de coco e camarões grelhados

Aprenda a fazer o arroz cremoso de forno, com azeite de dendê, leite de coco e camarões grelhados

Receita da chef Janaina Rickmann rende cinco porções e fica deliciosa acompanhada de um bom vinho.  O arroz faz parte das refeições de grande parte dos brasileiros, na maioria das vezes, o prato serve como acompanhante de grandes estrelas da gastronomia, mas, também tem potencial de assumir o papel principal durante as refeições. Para sair da rotina e inovar na cozinha, a chef Janaina Rickmann preparou um arroz de camarão para deixar aquele almoço ou jantar de família, ainda mais especial. O arroz cremoso de forno está disponível no cardápio da Enoteca Decanter Blumenau. A receita rende cinco porções. Leva arroz parboilizado, azeite de dendê, leite de coco e camarões. Ingredientes 1 kg de camarão médio 4 xícaras de arroz parboilizado 8 xícaras de água 2 dentes de alho 1 alho-poró 1/2 xícara de azeite de dendê 1/2 maço de coentro fresco 1/2 maço de salsinha fresca 1 pimenta de dedo-de-moça sem sementes 1 litro de leite de coco 4 tomates italianos maduros Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Aqueça a caçarola e derrame o azeite de dendê, refogue o alho-poró cortado em rodelas e o dente de alho picado, acrescente o tomate picadinho e deixe apurar por 5 minutos em fogo médio. Tempere os camarões com sal e pimenta e coloque na caçarola. Quando os camarões estiverem rosados, acrescente o leite de coco e a salsinha com o coentro bem picadinho, e adicione sal e a pimenta. Em outra panela, derrame duas colheres de azeite de dendê, refogue o alho picado e a pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha e adicione o arroz. Em seguida acrescente...
Decanter lança plataforma de vinhos para o público jovem

Decanter lança plataforma de vinhos para o público jovem

A Decanter Easy oferece modernidade e preços acessíveis. Para chamar a atenção do público jovem, a Decanter lançou uma plataforma que oferece vinhos de alta qualidade e com preços acessíveis, somados a informações de interesse daqueles que gostam de vinho, mas não se interessam tanto pelas questões técnicas da bebida. A Decanter Easy tem o objetivo de abordar de modo descomplicado a cultura do vinho, tornando a escolha mais fácil e ágil. Com vinhos a partir de R$ 30 reais, a loja online tem cerca de 120 rótulos disponíveis, com seleções para agradar a todos os gostos e paladares. Do Velho ao Novo Mundo, a seleção de vinhos exclusiva da plataforma da Decanter Easy é diversificada. Entre as opções, destacam-se o argentino Finca Las Moras; e o chileno Terranoble, com a seleção Sol de Andes, com seus rótulos mais modernos. O francês Paul Mas, Bodegas Lozano da Espanha e Falua de Portugal também fazem parte dos rótulos do Velho Mundo. Na plataforma, é fácil encontrar o que se deseja por meio da seleção entre categorias bem distribuídas como, “Bom, Bonito e Barato”, “Para Impressionar”, “Crush” – vinhos mais suaves –, “Novidades” e “Última Chance”, com rótulos brancos e rosés. Em cada seção, o consumidor também tem acesso a materiais que auxiliam na escolha e harmonização dos vinhos. “O universo do vinho está chamando cada vez mais atenção do público jovem, e o Decanter Easy busca aproximar ainda mais esse consumidor da bebida. A plataforma reúne informações simplificadas e de fácil acesso, com uma seleção de alto nível com preços justos e informações que auxiliam na escolha certa de cada...
Vinhos para harmonizar com pratos típicos de Natal e Ano Novo

Vinhos para harmonizar com pratos típicos de Natal e Ano Novo

Sommelier dá dicas para harmonizar os pratos mais consumidos durante as celebrações de final do ano com vinhos e espumantes Durante o mês de dezembro, grande parte das famílias brasileiras planeja os pratos que irão compor a ceia de Natal e a noite de Ano Novo. Porém, os momentos especiais não são marcados apenas pelos famosos pratos típicos. As bebidas também ganham um destaque nas celebrações, ainda mais quando harmonizam perfeitamente com as refeições. Para dar certo e se possa tirar o máximo dos sabores dos pratos e bebidas, a harmonização precisa respeitar a identidade de cada produto, fazendo com que eles se complementem no paladar. Quando bem-sucedida a harmonização do prato com o vinho ambos melhoram o sabor, elevando o prazer na degustação. “É isto que se busca na combinação de vinho e alimento, que um melhore o outro. Para saber se errou na combinação observe se uma das partes anulou a outra, o vinho não pode se sobrepor à comida tampouco ao contrário”, observa o sommelier da Decanter, Sidney Lucas. Para evitar combinações desastrosas entre os rótulos de vinhos e espumantes nos pratos típicos de Natal e Ano Novo, o sommelier dá algumas dicas. O prato mais clássico da ceia natalina, pode ser um verdadeiro desafio na hora de combinar com a bebida. Harmonizar vinhos e carnes de aves pode parecer simples, mas é preciso ficar atento, pois nem todas as aves são delicadas em sabor. O sommelier ressalta que no caso do peru natalino, que possui uma carne delicada e inclinada ao doce, a sugestão é um vinho tinto mais leve, como o Terranoble Reserva Pinot...

Presse - Todos os Direitos Reservados

Desenvolvido por: