SC Gourmet chega o fim, mostrando o melhor da enogastronomia brasileira

De 18 a 21 de julho expositores de diversas parte do Brasil receberam um público selecionado no Setor 1 do Parque Vila Germânica, em Blumenau, durante os quatro dias de SC Gourmet – Mostra Brasileira de Delikatessen, Queijos, Vinhos e Gastronomia. Profissionais da área e consumidores puderam conhecer novidades em vinhos, cachaças, produtos delicatessen, queijos, especiarias, geleias, sucos e o que há de melhor em enogastronomia no país e também produtos importados. Depois de uma tarde repleta de palestras e oficinas, o evento foi fechado com um jantar harmonizado preparado pelo chef alemão Heiko Grabolle. Oportunidades e desafios no setor de cachaças Visando melhorar a imagem da cachaça no país e no mundo, o diretor executivo do Instituto Brasileiro da Cachaça – IBRAC, Carlos Lima, falou sobre as oportunidades que cercam o setor na atualidade. Em palestra apresentada neste sábado (21) na SC Gourmet, ele explicou que uma carta foi assinada entre o Brasil e os Estados Unidos, onde o país americano reconhece a cachaça como produto brasileiro. “Devemos aproveitar esta boa oportunidade e garantir que a bebida seja um produto exclusivo de nosso país, assim como a tequila é mexicana e outras bebidas também são rotuladas”, enfatizou. Um dos grandes desafios está na informalidade de produtores. No Brasil, apenas 15% são formalizados, ou seja, o restante dos produtores não pagam impostos e não oferecem garantia do produto ao consumidor. “A carga tributária do produto deve ser reduzida. Para que isto aconteça, a cachaça precisa ser inserida no sistema simplificado de tributação”, indagou Lima. Para ele, a bebida deixou de ser vista como um produto de baixa qualidade, havendo...

Orgânicos e sem conservantes

A Biotherapy traz à SC Gourmet os produtos orgânicos Pérola da Terra. São sucos, molhos e néctar de frutas, produzidos sem agrotóxicos na serra gaúcha. As frutas são cultivadas pela própria família dos proprietários e por agricultores ecologistas locais e do litoral norte do Rio Grande do Sul. São utilizados somente os melhores ingredientes, sem conservantes, preservando ao máximo os nutrientes dos alimentos e sucos. Outro expositor com esse diferencial é a serrana Suco de Uva do Brasil, que além do sucos apresenta os doces de uva e figo. Os sucos são 100% feitos com uvas das variedades Bordô, Concord, Isabel e Niágara branca. Em seu processo de fabricação são utilizadas somente uvas frescas, e não há adição de água, sabores ou aromas artificias. Especiarias artesanais adoçam a SC Gourmet A Doces e Conservas Carmen trazem à feira o melhor das especiarias artesanais, como compotas, geleias, chutneys, antepastos e conservas, além de diferentes quitutes para adoçar o evento. Localizada na cidade de Arvorezinha, no Rio Grande do Sul, a empresa utiliza apenas frutas e açúcar, em tachos de cobre e em pequenas quantidades – sem adição de conservantes, corantes e aromatizantes – no preparo dos produtos, conferindo-lhes características únicas como cor, textura e sabor inigualáveis. Um dos produtos de maior sucesso na SC Gourmet são os antepastos de berinjela. Cozinha italiana com Renata Tremea Em sua aula show na SC Gourmet, intitulada “Cozinha italiana”, a chef Renata Tremea ministrou uma oficina sobre risoto de camarão. Entre a execução da receita e o passo a passo do prato, a chef falou, também, sobre os diferentes tipos de arroz. O destaque...

Vinhos finos brasileiros marcam presença na SC Gourmet

Um dos carros-chefes da segunda edição da SC Gourmet, que acontece no Setor 1 do Parque Vila Germânica até sábado (21), são os vinhos brasileiros. A Decanter apresenta, além das linhas Bossa e Lírica, os novos vinhos da linha Matiz, produzidos pela Vinícola Hermann. Os vinhos tintos Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Alvarinho e Plural, todos da linha Matiz, são os mais recentes lançamentos da vinícola, que une o conhecimento de mercado e a experiência adquirida pela família Hermann, proprietária da Decanter Importadora, e aposta na região sul do Brasil. Com vinhos de padrão elevado e custo atrativo, a família cuida, desde 2009, de vinhedos que começaram a ser plantados em 2001 e já demonstram um excelente potencial, prontos para serem apreciados. O espumante Maria Valduga Brut Vintage é o principal produto apresentado pela Casa Valduga na feira. Com ampla intensidade e alta cremosidade, a bebida proporciona sensação de frescor e possui acidez equilibrada. Uma das grandes novidades deste ano vem da Domno do Brasil, da Família Valduga, que lança na SC Gourmet o primeiro espumante com ouro das Américas. Os 25 miligramas de ouro de 23 quilates por garrafa, usados na composição, conferem um visual único ao espumante do tipo Blanc de Blancs (100% Chardonnay), com 18 meses de autólise nas leveduras. Destaque da empresa Salton Vinhos e Espumantes, o espumante Nature Salton Gerações – Antônio Domenico Salton é uma bebida que traz, além do sabor das variedades Pinot Noir (50%) e Chardonnay (50%), a história da vinícola em sua embalagem. A partir de Antônio Domenico Salton, fundador da vinícola, a bebida, que está em sua primeira edição (13...

Geleias e sucos diferenciados

Foto: Renato Mafra Geleias artesanais, elaboradas com pedaços de frutas ou com o suco da fruta. Estes são alguns dos produtos que a Casa Madeira traz para a SC Gourmet. A empresa possui a linha de suco Kosher, que é preparado conforme a cultura judaica, com o processo de casherização, além do Suco de Uva, que é muito procurado e apreciado por ter a qualidade das frutas do Vale dos Vinhedos. Mais informações: Presse Comunicação Empresarial – Assessoria de Imprensa Blumenau – Santa Catarina (47) 3041-2990 ou 3035-5482 |...

Especialidades do mar

Foto: Renato Mafra Há quatro anos no mercado, a Marithimu’s Especialidades do Mar apresenta na SC Gourmet a linha de defumados – resfriados e em conserva. Os produtos podem ser adquiridos em kits ou por unidade, e contêm dicas de receitas e sugestões de consumo no verso de cada embalagem. O grande destaque da marca são os patês de salmão e truta defumados, que estão sendo lançados na SC Gourmet. Mais informações: Presse Comunicação Empresarial – Assessoria de Imprensa Blumenau – Santa Catarina (47) 3041-2990 ou 3035-5482 |...

Cervejas artesanais

Foto: Renato Mafra A catarinense Saint Bier se destaca com sua linha de cervejas artesanais na SC Gourmet. Além de apresentar o último lançamento, a Hefe Weizen, a cervejaria traz outros dois produtos que fabrica: a Coruja e a Duff. Esta se tornou bastante famosa por ser a bebida de Homer Simpson, da série Os Simpsons. Aline Zimmer, que representa a Saint Bier em Blumenau, salienta que, apesar do grande crescimento da empresa no Brasil, o foco continua na fabricação artesanal das cervejas. Mais informações: Presse Comunicação Empresarial – Assessoria de Imprensa Blumenau – Santa Catarina (47) 3041-2990 ou 3035-5482 |...

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