Caviar brasileiro repete sucesso


Foto: Renato Mafra

Neste ano, a Bottarga Gold traz o produto que já fez grande sucesso na primeira edição da SC Gourmet, o “caviar brasileiro”. A iguaria, derivada da ova da tainha, é um ingrediente versátil, produzido nas versões inteira, ralada e granulada. A Bottarga também é considerada uma rica fonte de proteína. Murilo Bristot, da área de marketing da empresa, explica que o produto é bastante valorizado em outros países, como na Ásia, onde a Bottarga serve como presente e quanto maior o seu tamanho, maior é o respeito por quem recebe o alimento.

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