Um dilema para as mães que não abrem mão de oferecer uma alimentação saudável aos filhos são as festinhas de aniversário. Como fazer para continuar seguindo essa linha nas festas infantis? A nutricionista Alessandra Guerra diz que é possível abrir algumas exceções e não é necessário impor uma dieta totalmente restritiva às crianças. “No entanto, deve-se priorizar o que realmente o corpo precisa em relação a quantidade e os alimentos que apresentam maiores benefícios”, explica.

Para o cardápio das ocasiões especiais, Alessandra dá a dica: “Quem sabe se, além dos tradicionais bolo, brigadeiro e salgadinhos, incluíssemos nas festas infantis frutas em diversas apresentações, bolinhos integrais, sanduíches naturais, tortas salgadas com vegetais, milho verde cozido, pipoca, palitinhos com vegetais e hambúrguer caseiro?”. Segundo Alessandra, em momentos especiais como esses as crianças estão mais receptivas a provar novidades e é uma boa hora para inserir pratos saudáveis e bonitos para o paladar dos pequenos.

“Ninguém está sugerindo tirar o brigadeiro ou as balas. Mas, incluir alimentos saudáveis nesta ocasião é uma ótima oportunidade de aumentar a familiarização e, como consequência, a aceitação de novos alimentos. Se você caprichar na apresentação, melhor ainda! Sirva em panelinhas de plástico, na caçamba do caminhão, em pratinho coloridos”, sugere a nutricionista.

Para ajudar a elaborar o cardápio saudável das festas infantis, Alessandra divide algumas receitas:

MUFFIN SABOR PIZZA

Ingredientes

        1 ovo

        Meia xícara (chá) de Leite

        2 colheres (sopa) de azeite

        1  xícara (chá) de farinha de aveia

        1 colher (sobremesa) de fermento em pó

        ½ cenoura pequena ralada no ralo fino

        1 colher (chá) de orégano

        ½ colher (chá) de sal

        1 tomate pequeno, sem sementes, picado

        50 g de queijo mussarela ou branco picado

Modo de preparo:

        Em um recipiente misture bem o ovo, o Leite e o azeite.

        Adicione a farinha de aveia, o fermento em pó, o orégano e o sal, até formar uma massa homogênea.

        Misture os tomates, a cenoura e o queijo e distribua em forminhas de empada.

        Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Sirva quente ou frio.

CUPCAKE INTEGRAL DE BANANA

Ingredientes:

        4 bananas bem maduras

        2 xícaras de aveia em flocos finos

        2 ovos

        meia xícara de água ou leite.

        ¼  xícara de açúcar cristal orgânico ou demerara, se necessário,

        ¼  xícara de chocolate do padre

        ½ xícara de chá de óleo

        1 colher de sobremesa rasa de canela

        1 colher de sopa de chia

        1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

        Bata no processador ou liquidificador a banana, ovo, açúcar, chocolate e o óleo. Se a massa ficar muito grossa, acrescente meia xícara de água ou leite.

        Acrescente a aveia, a chia, a canela e o fermento e misture com uma espátula.

        Coloque a massa em forminhas de cupcake ou em uma forma untada. Não encha até a borda.

        Leve ao forno médio pré-aquecido a 180o C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar, depende do forno.

        Deixe esfriar.

        Rende aproximadamente 16 cupcakes.

Calda

Para cobertura:

• 200g de biomassa de banana verde
• 2 cs de cacau
• 2cs de açúcar demerara
• Leite ou água se necessário

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes na panela e misture. Se a massa ficar muito grossa, acrescente um pouco de leite ou água. Espalhe sob os cupcake.

BRIGADEIRO DE BANANA

Ingredientes:

        4 bananas médias

        150 g de chocolate meio amargo

        ½ xícara de coco ralado

        ½ Chocolate granulado e/ou granulado colorido

        Palitos de madeira

Modo de preparo:

        Descasque a banana e tire as pontas. Corte em pedaços de aproximadamente 3 cm.

        Pique o chocolate e coloque em uma tigela. Leve para derreter em banho-maria.

        Com um palitos de madeira, espete um pedaço de banana e cubra com chocolate derretido.

        Passe os pedaços de banana com chocolate no granulado de chocolate, no coco ralado e no granulado colorido. Espere o chocolate endurecer e sirva.

        Você pode armazenar na geladeira de uma dia para o outro.

BOLINHOS DE ABÓBORA COM FRANGO

Ingredientes:
Para a massa:
        250 gramas de abóbors

        1/2 xícara de farinha de aveia

        1/2 xícara de farinha de trigo

        1/2 xícara de leite

        2 colheres de sopa de azeite de oliva

        1 colher de chá de fermento
Para o recheio:

        4 filés de peito de frango (tipo sassami)

        1 alho poró (só a parte branca)

        1 dente de alho

        1 cebola pequena

        6 mini cenouras (também pode ser uma cenoura normal)

        6 tomates cereja ou 1 tomate normal sem pele e sem sementes.

Salsinha e cebolinha a gosto

Pode ser feito em forminhas de muffin, rendem seis unidades.

Modo de preparo:

Cozinhar a abóbora até ficar macia. Bater no liqüidificador com os demais ingredientes. Para o recheio, cozinhar o frango (eu cozinhei em um caldo de mocotó caseiro que tinha pronto), com o alho, alho poró e a cebola. Não precisa colocar muita água ou caldo porque o ideal é não ter que descartar nada depois. Quando cozidos, retirar os peitos de frango e desfiar. Voltar para a panela com os temperos, incluir os tomates, as cenouras picadinhas e o cheiro verde. Cozinhar até secar a água. Colocar uma pitada de sal.

Montar os bolinhos: colocar metade da massa no fundo, acrescentar uma porção generosa de recheio e cobrir com a outra camada. Eu coloquei um pouquinho de linhaça em cima para enfeitar. Levar ao forno médio por uns 35 a 40 minutos, até ficar dourado.

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